Простые и вкусные рецепты в духовке и на костре

Абрикосовый крамбл

Время приготовления:   Подготовка 15 минут, запекание 5 минут Порций: 2-4  

Что такое крамбл? О, это чудесный десерт, выпекаемый в духовке – очень быстрый, вкусный, и к тому же… полезный! Недаром рецепты всевозможных крамблов с радостью перенимают у английских хозяек все европейские страны!

абрикосовый крамбл

Crumble в переводе с английского означает «крошиться» - и это название отражает суть десерта, особенность его приготовления, а заключается она в том, что на нижний слой выкладывается крошка из хлопьев. Не надо замешивать тесто, выкладывать начинку – просто кладём вниз фрукты, а сверху перетёртую руками крошку… и в духовочку на 15 минут. Немного напоминает по простоте и скорости французские фруктовые десерты клафути и флоьнярд, но тесто совсем другое: не яичное - нежное, похожее на омлет, а крохкое песочное, подобное верхушке тёртого пирога. Хотя есть варианты крамблов и с бисквитным тестом.

Готовить крамбл гораздо проще, нежели печь пирог. А получается замечательное лакомства из двух слоёв: нижний – сочные ягоды или фрукты, а верхний – хрустящий микс из хлопьев, семечек, орехов и масла. Можно сливочного, можно растительного – в зависимости от желаемой калорийности и вкуса! Во время запекания нижний слой начинает кипеть, пропитывая снизу крошку фруктовым соком, а на верхнем слое образуется аппетитная румяная корочка.

крамбл с абрикосами

Фрукты и ягоды можно брать самые разные! Родоначальник крамблов – яблочный; именно его придумали первым. Понравилось, и давай фантазировать! Вот я, например, впервые познакомилась с десертом, приготовив абрикосовый крамбл. А можно делать персиковый, вишнёвый, сливовый, малиновый, черничный… Или ассорти! Представляете, какое богатство красок, вкусов и витаминов?

Так же и для верхнего слоя можно использовать не только овсяные хлопья, но и мультизлаковые, ячменные, пшеничные, гречневые… Добавлять к ним муку разных видов, конфитюр или мёд; миндаль, фундук, грецкие орехи, фисташки, кешью… Вообразите только, сколько возможностей для кулинарной фантазии!

Крамбл можно готовить как в порционных формочках, так и в одной форме размером побольше. Я готовлю в двух пиалах из красной глины; это 2 большие порции, но вполне можно угоститься и вчетвером.

ингредиенты для крамбла с абрикосами

Ингредиенты:

  • 8 штук абрикосов (свежих или консервированных);
  • Овсяные (или другие) хлопья – 2 столовых ложки;
  • Мука овсяная – 60 г (это примерно полстакана объёмом 250г);
  • Измельчённые орехи (миндаль, я заменила грецкими) – 2 столовых ложки;
  • Варенье абрикосовое – 2 столовых ложки;
  • Подсолнечное масло без запаха – 1 столовая ложка;
  • Сироп абрикосовый – 2 столовых ложки.

Рецепт крамбла из абрикосов:


Абрикоски помоем и разделим на половинки, пусть чуть обсохнут. Или выловим из компота (сиропа) и откинем на дуршлаг, если используете консервированные.

Приготовим злаковый слой. В тарелку насыпаем овсяные хлопья, муку и толчёные орехи. Я не люблю, когда в нежном десерте попадаются крупные кусочки орехов, поэтому измельчаю их скалкой в мелкую крошку. А овсяные хлопья советую брать самые полезные – то есть не быстрого приготовления, а те, что нужно варить. Они и вкуснее, и пользы в них больше.

смешиваем сухие компоненты

Перемешав сухие ингредиенты, добавляем конфитюр (у меня сироп из абрикосового варенья «5х5», и растительное масло (я взяла подсолнечное рафинированное).

добавляем олию и варенье

Перемешиваем: вначале – ложкой, затем помогаем руками, перетирая содержимое тарелку в крошку;рыхлой консистенции, чуть липкую.

крошка для крамбла

Чуть смазав формы маслом, выкладываем половинки абрикосов.

выкладываем в формочки абрикосы

А сверху – крошку. Плотно прижимаем пальцами.

Поливаем сиропом (я развела кипячёной водой сироп от варенья, ложку воды и ложку сиропа достаточно) – по 1 столовой ложке поливки на каждую форму.

сверху выкладываем крошку

И немного взрыхляем поверхность крамбла вилкой.

Ставим в духовку, разогретую до 180 С, и запекаем минут 15-20, смотря какой величины формочки.

рецепт абрикосового крамбла

Достав формы из духовки, дожидаемся, пока десерт почти остынет – фрукты очень горячие и остывают долго, пробуйте осторожно.

Пробуем… О, это вкусно!.. Крошка совсем не сухая, а под овсяным слоем – целый океан абрикосового сока!

фруктовый крамбл

Понравилось? Значит, будем экспериментировать ещё с разными рецептами крамблов! У Лета припасено ещё много вкусных подарочков: яблоки, сливы, персики!..

Метки записи:   ,
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)




Здесь вы можете написать комментарий к записи "Абрикосовый крамбл"

* Текст комментария
Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Подписаться, не комментируя


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
]