Простые и вкусные рецепты в духовке и на костре

Творожно-банановое суфле

Время приготовления:   30 минут Порций: 4  

Этот рецепт неуловимо напоминает творожную запеканку и банановые кексы – но в сумме получается что-то новое, более нежное, мягкое, словно бананово-творожное облако! Помните, мы с Вами готовили нежнейший яблочный пудинг, который тает во рту? А теперь познакомьтесь с ещё одним десертом из духовки – суфле (от французского soufflé). Творожно-банановое суфле, как и упомянутый пудинг из яблочек, можно деткам с 10 месяцев. Но и взрослым этот десерт тоже придётся по вкусу!

бананово-творожное суфле

Суфле отличается воздушной, нежной структурой, которая создаётся благодаря взбитым яичным белкам. Также в базовый состав десерта входят желтки и сметанная масса с ароматными добавками: лимоном, ванилином или как в данном рецепте – бананом.

десерт из творога  с бананом в духовке

Правда, я сначала приготовила, а потом уже прочитала, что белки нужно взбивать отдельно. И ещё, я насыпала манку с горкой, а лучше, вероятно, без – тогда вкус и фактура будут ещё более нежными, моё первое суфле получилось плотноватым. Но всё равно это вкусно и полезно!

Попробуйте угостить деток таким интересным лакомством из творожка с ароматом банана… да ещё политым сметаной и вареньем! Идеальный вариант для полдника, полезней жареных сырников, проще ленивых вареников и вкусней творожной запеканки!

Ингредиенты:

  • 1 банан;
  • 200 г творога;
  • 2 столовых ложки манной крупы (или 1 ст.л. манки и 1 ст.л. панировочных сухариков);
  • 1 яйцо;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • Щепотка соли;
  • По желанию – щепоточка ванилина;
  • 15-20 г сливочного масла + манка или сухарики для смазывания формочек.

Как приготовить банановое суфле:


ингредиенты для творожно-бананового суфле

Банан моем (обязательно, пусть он и в кожуре!), очищаем.

моем и очищаем банан

Разминаем толкушкой для картошки, превращая в банановое пюре.

разминаем банан в пюре

Творог протираем через дуршлаг. Если он зернистый или комочками, то обязательно; если пастообразный – по желанию. Я протёрла, так как решила, что для суфле нужна наинежнейшая консистенция!

смешиваем протёртый творог с банановым пюре

Добавляем в бананово-творожную массу манку (и/или) сухарики, тщательно перемешиваем.

добавляем манную крупу перемешиваем

В отдельной тарелочке миксером взбиваем яйцо с сахаром – до пышной светло-жёлтой массы, я взбивала около 3 минут, постепенно повышая скорость.

взбиваем яйцо с сахаром

Выливаем взбитое яйцо к творожной массе и вымешиваем – бережно, чтобы сохранить пышность, притом тщательно – до однородности.

добавляем взбитое яйцо к творожной массе перемешиваем тщательно и бережно

Подготовим формочки. Я приготовила две порции побольше в керамических пиалах, а две поменьше – в силиконовых формочках для кексов. Керамические или металлические формочки нужно хорошо смазать размягчённым сливочным маслом и тщательно обсыпать манкой или сухариками, а силиконовые смазывать не нужно (кроме первого использования).

смазываем формочки маслом и обсыпаем манкой

Выкладываем в формы творожно-банановую массу и ставим в духовку.

наполняем формы творожно-банановой массой

Запекаем при 180С 25-30 минут, до тех пор, пока серединка схватится (проверяем деревянной шпажкой – чтобы к ней не прилипала сырая творожная масса), а верх слегка зарумянится, став светло-золотистым. На дно духовки стоит поместить огнеупорную форму или сковороду с водой – для создания парового эффекта. Тогда низ суфле не будет пригорать.

запекаем суфле

Достаём из духовки формочки с готовым суфле, переворачиваем на тарелки, накрываем сверху полотенцем и ждём. Через пять минут можно аккуратно снять формочки. Если формы хорошо смазаны и обсыпаны, суфле достать несложно. А из силиконовых достать тоже несложно – их можно хоть вывернуть совсем.

переворачиваем суфле на блюдце

Ставим суфле на блюдца, поливаем сметанкой и вареньем – вкусно со смородиной, малиной, клубничкой!

поливаем сметаной подаём суфле с вареньем

И угощаемся нежным банановым десертом!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(7 голосов, в среднем: 4.1 из 5)
Комментарии к записи " Творожно-банановое суфле"

Оставить комментарий
  1. Рецепт прекрасный, а главное очень лёгкий в приготовлении. Особенно, если использовать кухонный комбайн (чем мощнее, тем лучше). Я просто положил в чашу комбайна творог, банан и манку и без всяких перетираний и раздавливаний получил абсолютно однородную нежную массу. Желательно дать этой массе постоять манка набухла и лучше схватывала при выпечке (у меня стояла 30 минут). Я пробовал взбивать и всё яйцо и отдельно белок и желток. Когда взбиваешь по отдельности - суфле получается нежнее.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Творожно-банановое суфле"

* Текст комментария
Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Подписаться, не комментируя


Последние комментарии
Будьте с нами в контакте
А Вам нравится Готовить с огоньком? :)
]