Горячий бутерброд с фаршем и яйцом
Кухня:
Категория:
Описание
Такой здоровенный, вкусный и сытный горячий бутерброд с фаршем и яйцом вполне может считаться полноценным завтраком: тут и хлеб, и мясо, и яичница, и сыр, и соус, и зелень!.. Ещё салатик из помидоров и огурцов к нему подать – и летний перекус готов.
Мне этот рецепт напомнил яичницу в булочке, только исполнение чуть другое. Двухэтажным бутербродом можно отлично наесться – проверено личным опытом:) Попробуйте и Вы!
Ингредиенты:
- 8 ломтиков хлеба;
- 4 небольших яйца;
- 100-120 г фарша;
- 1 маленькая луковица или половина средней;
- 1-1,5 столовых ложки подсолнечного масла;
- 30 г сливочного масла;
- 50 г брынзы и (или) сыра;
- 2 столовых ложки кетчупа;
- по щепотке соли и перца;
- свежая зелень .
Инструкция:
Мелко нарезав лучок, разогреем на сковороде подсолнечное масло и обжарим лук пару минут, помешивая, до лёгкой прозрачности. Затем добавим сырой фарш и продолжим обжаривать ещё минут 5, периодически помешивая – до изменения цвета и готовности фарша.
А тем временем параллельно сделаем заготовки для бутербродов. Хлеб лучше брать не свежеиспечённый, потому что он очень мягкий и может крошиться, а вчерашний, желательно постоявший в холодильнике, в пакете. Тогда его легко нарезать. Самый подходящий вариант – белый батон, но я делала один бутер и с отрубным хлебом (учтите, он более крохкий), думаю, можно и с чёрным. Нарезав хлеб кусочками толщиной 1 см толщиной, раскладываем их парами. Один ломтик из пары смазываем сливочным маслом, а из второго вырезаем серединку. Серединки можно скушать просто так, или сделать из них гренки либо хлебный пудинг.
На целый ломтик устанавливаем «бортики» из второго кусочка хлеба.
Вдоль края корочки выложим тонкие брусочки брынзы или сыра.
В получившиеся «лодочки» кладём понемногу кетчупа.
А сверху – готовый, поперченный-посоленный и чуть остывший фарш. Накладываем фарш не доверху, чтобы осталось место для яйца.
Смазав маслом чистую сковороду или противень, или форму для запекания, выкладываем в неё бутерброды и в каждый аккуратно разбиваем яйцо. Часть белка при этом сбегает вниз, но это ничего.
Ставим бутербродики в духовку и запекаем при 180С около 7-10 минут – смотря по Вашей духовке. Нам нужно, чтобы яйца «схватились», примерно как яичница: белок стал белым, а желтки остались жидкими. И при этом чтобы хлеб не засухарился, а стал чуть хрустящим по краям. Если ломтики всё же пересохли, можно сбрызнуть их кипячёной водой, и на дно формы налить чуть водички: хлебушек пропариться и станет мягче.
Достав практически готовые бутерброды, посыпаем их тёртым сыром или брынзой и снова возвращаем в уже выключенную духовку: пусть постоят пару минут, пока расплавится сыр.
Достаём, посыпаем измельчённой зеленью. Пусть остынут минут 5, чтобы не обжечься – внутри бутерброды действительно горячие! И вот можно подавать к завтраку аппетитные горячие бутерброды с фаршем и яйцом!
