Картошка-гармошка с шампиньонами
Кухня:
Категория:
Описание
А вот и ещё вариант постной картошки в духовки - тем не менее, сытный и вкусный: картошка-гармошка с шампиньонами. Это оригинальное блюдо удивит ваших домочадцев и гостей!
С чем только ни делают картошку-гармошку, и каждый вариант хорош по-своему: с салом, ветчиной, сыром, недавно мы готовили постный рецепт - картошечку с зеленью и чесноком. Попробуйте и сегодняшний вариант блюда - с грибами.
Ингредиенты:
- 8 картофелин;
- 1 луковица;
- 300 г шампиньонов;
- 1-2 столовых ложки растительного масла;
- Соль, перец по вкусу.
Инструкция:
Лук очистим от шелухи, измельчим и выложим на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Помешивая, пассеруем лук до лёгкой прозрачности и мягкости. В это время очищаем и моем грибы, мелко режем.
Добавляем грибы к луку и обжариваем вместе до тех пор, пока влага выпарится, а луково-грибная начинка станет слегка румяниться. Солим и перчим по вкусу.
Картофелины желательно выбрать одинакового размера, чтобы они одновременно испеклись, и правильной формы - округлой либо продолговатой, тогда их удобнее нарезать в виде гармошки. Молодую картошку достаточно тщательно помыть, а старую нужно помыть и очистить от кожуры. Затем, поместив картофелину в столовую ложку, чтобы случайно не разрезать клубень полностью, делаем надрезы через 4-5 мм, не доходя до конца.
В разрезы на картошке выкладываем грибную начинку. Картофелины кладём в форму или чугунную сковороду, смазанную маслом (можно в ту же, где жарились грибы).
Запекаем картошку-гармошку с шампиньонами при 200С в течение 1 часа (или до тех пор, пока картошка станет мягкой, что можно проверить кончиком ножа или бамбуковой шпажкой).
Подаём картошку с грибами в тёплом виде. Если она суховата, можно слегка сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом, а для красоты - посыпать зеленью.
