Простые и вкусные рецепты в духовке и на костре

Молодая картошка с мясом, кабачком и сметаной

Время приготовления:   1 час Порций: 6-8  

После головокружительного успеха вкусных куриных грудок в духовке, запекаемых «на бис» то с кабачками, то с морковкой, то с молодой картошечкой, я решила попробовать по такому же принципу приготовить молодую картошку с мясом. А что? Нарезать свинину потоньше, замариновать в сметанке, накрыть ломтиками смесь картофеля с кабачками, приправить ароматными специями… и запечь!

мясо с молодой картошкой в духовке

Получилось очень вкусно и просто! И гарнир, и второе вроде отбивных, только не жареных, а запечённых – сразу два плюса! И полезней, и готовить проще. Так что возьмите и Вы себе на заметку рецепт молодой картошки с мясом, для разнообразия. А кроме кабачка, в овощную компанию можно добавлять цветную капусту или брокколи, болгарский перец… Думаю, я ещё не раз угощу Вас вкусной вариацией на эту тему!

ингредиенты для запечённой молодой картошки с кабачком и свининой

Ингредиенты:

  • 0,5 кг мяса;
  • 0,6-0,7 кг картошки;
  • 1-2 кабачка;
  • 100 мл сметаны;
  • Пучок всевозможной зелени (петрушка, укроп, зелёный лук);
  • Специи по Вашему вкусу: соль, перец чёрный молотый, куркума, паприка, сушёный базилик, чеснок…)
Для данного рецепта лучше подходит свинина: запечённое мясо будет мягче. Выбирайте балык или такой кусочек, как для отбивных либо антрекота: чтобы удобно было нарезать пластинками толщиной около 1 см.

Рецепт молодой картошки с мясом в духовке:


Мясо, нарезанное пластинками, слегка отбиваем с двух сторон.

мясо отобьём и приправим

Натираем солью, перцем и специями, обмазываем сметаной и оставляем на час, можно на два – пусть замаринуется. Чем дольше постоит, тем мягче будет, можно и на ночь в холодильнике оставить. У меня стояло полчаса в тёплой кухне.

замаринуем мясо в сметане

А пока что подготовим овощи. Картофель и кабачок помоем, очистим, сполоснём и нарежем дольками, как на жаркое, не очень тонкими. Потому что овощи готовятся быстрее, чем мясо, и тонкие лепесточки вообще превратятся с пюре, пока свинина дойдёт до кондиции. Так что режем потолще.

Смазав форму для запекания либо сковороду из чугуна растительным маслом, выкладываем овощи. Чуть солим, перчим, приправляем специями.

нарежем картошку, кабачки и выложим в форму

Сверху закрываем овощи кусочками мяса. И ещё раз щедро смазываем остатками сметаны.

на овощи выложим мясо в сметане

Ставим в духовку, разогретую до 180-200С, и запекаем 45 минут – 1 час, до тех пор, пока и картошка, и мясо станут мягкими (проверяем кончиком ножа).

запекаем мясо с молодой картошкой

Я запекаю в ненакрытом виде, потому мясо получается зажаристым, как настоящая отбивная, и вкусным, как барбекю на костре. Но и слегка суховатым. Если хотите подиетичнее и сочнее, можно накрыть форму листом фольги. А на дно сковородки плеснуть чуть водички, ближе к концу готовки, чтобы продукты прошли паром и увлажнились.

посыпаем зеленью

Когда блюдо практически готово, минут за пять до выключения, подготавливаем зелень. Моем, меленько режем и, достав из духовки сковороду с картошкой и мясом, посыпаем зеленью и измельчённым чесночком. Накрываем крышкой и даём постоять пять минут.

рецепт молодой картошки со свининой

Очень ароматно и вкусно, а ещё - красиво!

запечённая молодая картошечка с мясом,  кабачками и зеленью
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Молодая картошка с мясом, кабачком и сметаной"

* Текст комментария
Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Подписаться, не комментируя

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты


]