Запечённая курица с ананасами и сыром

• Куриные бёдрышки или филе – 4-6 штук;
• Колечки консервированных ананасов – 4-6 штук;
• Соль – 1 столовая ложка без верха;
• перец чёрный молотый – ¼ чайной ложки;
• сметана – полстакана;
• горчица – 1 столовая ложка (по желанию);
• сыр твёрдый – 100-200г;
• подсолнечное масло, чтобы смазать форму.

Если хотите блюдо пожирнее, выбирайте бёдрышки, при запекании из них вытопится жир, и в придачу к блюду будет много крепкого бульона. Если хотите более диетический и лёгкий вариант – готовьте филе, под сочными ананасами и сырной корочкой грудка получится не такой сухой.

Смазываем форму для запекания растительным маслом.

Разморозив, сполоснув и обсушив куриные бёдрышки, натираем их смесью соли, перца, сметаны и горчицы. Если Вы не любите горчицу, можно её не использовать. Вместо сметаны подойдёт и майонез, но со сметанкой блюдо будет менее жирным. Пусть курица полчаса-час замаринуется. Я спешила и намазала сметаной со специями прямо в форме. Но эффективней будет замариновать курицу в миске, обмазав бёдрышки не только сверху, а со всех сторон.

Затем на каждое куриное бёдрышко кладём кольцо ананаса.

А сверху щедро натираем сыр. Мне встречался рецепт, где советуют полностью засыпать блюдо слоем сыра толщиной в палец, но я сочла, что это будет многовато.

Запекаем курицу под ананасами в духовке при 200С в течение 40-45 минут. Чтобы узнать, готово ли блюдо, можно попробовать мясо кончиком ножа: если оно мягкое, а бульон прозрачный, значит, можно выключать.

Подаём курицу под ананасами с гарниром, украсив веточками зелени и ягодками вишни или клюквы.