Запеканка из куриного филе и помидоров
Кухня:
Категория:
Описание
К летнему ужину предлагаю Вам приготовить простое, аппетитное и красивое блюдо – запеканку из куриного филе с помидорами. Получается очень вкусно: кусочки филе, запечённые в нежном омлете и украшенные кружочками спелых помидорчиков. А если ещё и зеленью посыпать – блюдо выглядит ещё праздничней!
В последнее время я часто запекаю куриные грудки с разными овощами: то с кабачками, то с картошкой, то с цветной капустой, а то со всем ассорти сразу. Этот рецепт отличается от перечисленных тем, что грудки измельчаются и запекаются в заливке, а не просто обмазываются сметаной и выкладываются сверху на овощи. Благодаря заливке филе получается менее суховатым и более нежным.
На сайте есть ещё похожий рецепт: отбивные из куриной грудки с помидорами и сыром - тоже вкусный вариант! Попробуйте, какой рецептик Вам понравится больше? 🙂
Ингредиенты:
- 2 половинки куриного филе;
- 2 помидора;
- 2 яйца;
- 2 столовых ложки сметаны;
- 0,5 чайной ложки соли или чуть меньше;
- 1/6 чайной ложки чёрного перца;
- 1 чайная ложка подсолнечного масла (для смазывания формы);
- Зелень укропа, петрушки.
Инструкция:
Куриные грудки споласкиваем, нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в смазанным растительным маслом форму, солим и перчим. Форму для запекания лучше выбирать средней высоты: не очень глубокую, но и не самую мелкую, потому что сметанная заливка может сбежать через низкие бортики.
Взбиваем вилкой яйца со сметаной, чуточку солим и заливаем филе.
Помидорчики моем, нарезаем кружками толщиной 2-3 мм и выкладываем сверху.
Ставим в духовку, разогретую до 180-200С, и запекаем около 30-35 минут.
Достав из духовки горячую запеканку, посыпаем измельчённой свежей зеленью.
Очень вкусно и красиво получается! Сделала для себя открытие, что приготовленное филе таким способом, получается очень мягким и сочным. Но я, стала экспериментировать с рецептом.
Из заливки убрала яйца, но, добавила тертый сыр, карри, сушеный чеснок, укроп и чуток базилик (фиолетовый), за пару минут до готовности, еще раз посыпала тертым сыром. Думаю, что это будет дежурное блюдо, очень быстро и очень просто!
Аня, очень рада, что рецепт понравился Вам! 🙂
А кулинарные эксперименты - это отлично, из них и получаются оригинальные блюда с новыми вкусами:))
Здравствуйте, Юля! Приготовила на днях запеканку и тоже сделала открытие: блюдо получилось диетическим! Яйца со сметаной в заливке схватились и образовали подобие крышки, мясо медленно томилось под этой "крышкой" и по вкусу больше напомнило отварное. Мужу блюдо понравилось, но на следующий день он уже добавлял майонез в тарелку к мясу. Так что в следующий раз слегка обмажу мясо майонезом, чтобы потом его не ели ложками.
Здравствуйте, Алёна! 🙂
О, как интересно вышло - и да, запечённое мясо таки получается диетически-лёгким:)
Хотите, поделюсь рецептом вкусного домашнего соуса, которым я уже не первый год заменяю майонез во всех блюдах? Магазинный не покупаю уже давно, а иногда сметана даёт не такой вкус, например, в салатах. И вот я после нескольких проб нашла отличный вариант - без сырых яиц, простой в исполнении, а на вкус - практически как магазинный. Нужно смешать 1,5 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового нерафинированного, но можно и подсолнечного) с 0,5 столовой ложки лимонного сока (или яблочного уксуса); добавить 0,5 чайной ложки горчицы, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо размешав, добавить 3,5 столовых ложки сметаны (любой жирности) и ещё раз перемешать. Попробуйте:)
Здравствуйте, Юля! Я давно хотела спросить рецепт соуса, а тут Вы его сами написали. Добила магазинный майонез и на днях запекала мясо под Вашим фирменным соусом. Мясо получилось очень вкусным! Теперь интересно заправить им какой-нибудь салат. Спасибо за простой и полезный рецепт!
Алёна, на здоровье! 🙂
Очень рада, что рецепт соуса и Вам понравился! Он ведь намного лучше магазинного майонеза, и притом вкусный:)