Простые и вкусные рецепты в духовке и на костре

Говядина, запечённая в рукаве куском

Время приготовления:   1,5 часа Порций: 8  

Однажды я попробовала приготовить буженину из говядины. Долго ещё в семье вспоминали этот рецепт «а-ля подмётка», таким жёстким получилось мясо! С тех пор я готовила в фольге только свинину, а говядину не запекала, а варила или тушила. Но недавно выяснилось, что запечённая говядина в рукаве – совсем другое дело! Она получается почти диетической, как отварное мясо, не жирной, как свинина, и совсем не жёсткой.

запечённое мясо в рукаве

Наверное, дело в том, что рукав более герметичен, чем фольга, и продукты в нём не столько запекаются, сколько пропариваются. Говядина, запечённая в рукаве куском – сытная и полезная альтернатива колбасе на бутерброды, особенно деткам в школу!

Ингредиенты:

  • Говядина без косточек и жилок – 500г (примерно, можно брать кусочек больший или меньший);
  • Специи: соль, чёрный перец молотый, перец-горошек, чеснок.

Как приготовить запечённую говядину:


ингредиенты для запечённого мяса со специями

Мясо сполоснём, чуть осушим и сделаем надрезы ножом в нескольких местах, как для приготовления буженины. Возьмём с полчайной ложки соли, ¼ чайной ложечки молотого перца, 2-3 чесночных зубка разделим на 3-4 кусочка.

натрём мясо специями

Наполним надрезы специями и кусочками чеснока.

нашпигуем мясо чесноком

Положим мясо в рукав, хорошо завяжем концы, положим на противень или форму. Ставим в духовку и запекаем примерно полтора часа при 180С.

Проверить готовность в рукаве затруднительно – его не раскроешь в процессе запекания, как фольгу, - но думаю, что 1,5 часа вполне хватит, чтобы мясо пропеклось.

запечённая говядина в рукаве

Запечённая говядина в рукаве получилась мягкой и ароматной. Разве что немного суховатой. Чтобы исправить этот момент, берите мясо с небольшим количеством жира. А если нужен именно диетический вариант – нежирная говядина, запечённая в рукаве куском, самое то.

Метки записи:  
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Говядина, запечённая в рукаве куском"

* Текст комментария
Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Подписаться, не комментируя

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты


]