Простые и вкусные рецепты в духовке и на костре

Котлетки из фарша в формах для кексов

Время приготовления:   45 минут Порций: 12  

Собираетесь жарить котлеты? А зачем?! Вот скажите, зачем лепить, обваливать, наливать масло, переворачивать, отдирать лопаткой от сковородки, если можно просто запечь котлетки в формах для кексов?

котлеты в формочках для кексов

Мне очень понравился такой способ приготовления котлет! Гораздо проще и оригинальней, чем жареные. А если фарш нежирный, то и намного полезнее. Если дети не хотят есть котлету, то, возможно, они заинтересуются кексиком, пусть и несладким? Мясные кексы из фарша можно готовить в силиконовых формочках, в металлических или бумажных пока не пробовала.

котлеты, запечённые в силиконовых формочках

А вот, кстати, и ответ на вопрос, заданный в "Меню" на эту неделю. Почему кот-лета? Оказывается, домашние звери и времена года тут ни причём. А слово "котлета" происходит от французского "côtelette", которое, в свою очередь, от "côte" - "ребро", так как изначально котлета представляла собой мясо, приготовленное на косточке.

ингредиенты для котлет с сырной начинкой

Ингредиенты:

Для кексиков:
  • 450 г мясного фарша (говядина, или свинина+говядина, лучше, чтобы поменьше жира, в идеале – 95% мяса);
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 небольшая морковка;
  • Соль по вкусу (1 чайная ложка без верха);
  • Перец чёрный молотый по вкусу (1/6 чайной ложки);
  • 3-5 пёрышек зелёного лука;
  • 1-1,5 столовой ложки растительного масла.
Можно добавить в фарш измельчённого чеснока, петрушки. Для начинки:
  • 1 небольшое яйцо;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • 50 г твёрдого сыра.

Как приготовить мясные кексы в силиконовых формочках:


Луковицу мелко нарежем. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем лучок на среднем огне, 4-5 минут – до лёгкой золотистости.

обжариваем лук на подсолнечном масле

Морковку моем, чистим, споласкиваем и трём на крупной тёрке. Зелень моем и мелко режем.

смешиваем фарш, морковку, лук, специи, зелень

Добавляем к фаршу чуть остывший обжаренный лук, тёртую морковку и зелень – лучок придаст аппетитный вкус, а морковочка, зелёный лук и петрушка – яркие оранжевые и зелёные крапинки. Солим, перчим фарш, хорошо вымешиваем, а затем ещё и отбиваем, чтобы кексы хорошо держали форму: 2-3 десятка раз с силой шмякаем фарш об миску или стол.

Готовим начинку: яйцо взбиваем со сметаной.

взбиваем яйцо и сметану

Добавляем сыр, тёртый на мелкой тёрке, и перемешиваем.

добавляем тёртый сыр

Формируем из фарша колобочки размером с небольшую котлетку, выкладываем в формочки для кексов (формы не смазываем - смазывать надо, если только формы используются впервые).

выкладываем фарш в формочки

В каждой заготовке делаем пальцами небольшое углубление, и наполняем сырно-сметанной начинкой.

начиняем сыром

Расставляем формы с кексами на противне, ставим в духовку, разогретую до 200С. Запекаем 30 минут.

запекаем котлеты в духовке

Чуть остудив готовые кексики, вынимаем их из формочек и ставим на тарелку, застеленную салфеткой – она впитает излишек жира.

мясные кексики

Подаём с гарниром, как обычно котлетки: пюре, рис, гречка или салат из свежих овощей. Помидорчик, редисочка, свежая зелень будут сочетается как по вкусу, так и на вид: нарядно и вкусно!

рецепт котлет из фарша в кексовых формах
Метки записи:   ,
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Здесь вы можете написать комментарий к записи "Котлетки из фарша в формах для кексов"

* Текст комментария
Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Подписаться, не комментируя

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты


]