Мясной рулет с грецкими орехами и морковкой

Для рулета (на 4 штучки):

• Мясо (свинина)-1,5кг;
• соль;
• смесь перцев.

Для начинки:

• Морковь;
• Грецкие орехи.

Мясо промываем, обсушиваем и делим на четыре прямоугольника.

Каждый из них отбиваем при помощи молоточка для отбивных, предварительно накрыв пищевой пленкой, чтобы маленькие кусочки не разлетались по кухне.

Снимаем пищевую пленку, солим, перчим с двух сторон и оставляем на 20-30 минут, чтобы оно пропиталось.

В это время займемся подготовкой начинки. Помоем и почистим морковь, нарежем небольшими брусочками.

Очистим орехи, разделим на четыре части и посушим на сковороде или в духовке.

После просушки они приобретают необычный аромат и вкус.

Берём мясо и выкладываем поочередно морковь и орехи.

Сворачиваем рулет и обматываем его плотной нитью.

Заворачиваем в фольгу так, чтобы сок, который будет выделяться при выпекании, не вытекал на противень, а пропитывал рулет. Если нет фольги, используйте рукав или пакет для выпекания.

Нагреваем духовку до температуры 180-200С и ставим выпекаться на 45-60 минут в зависимости от величины рулета и особенности духовки.

После достаем рулет и аккуратно разворачиваем фольгу или раскрываем рукав, увеличиваем температуру до 220-250С и оставляем в духовке еще на 10 минут для образования румяной корочки.

Достаём из духовки, даем остыть, нарезаем порционными кусочками и подаем к любому гарниру.

Кушайте и поднимайте себе и близким настроение.

Приятного аппетита!

<