Простые и вкусные рецепты в духовке и на костре

Овощное рагу в духовке «Летнее Ассорти»!

Время приготовления:   1 час Порций: 4-6  

Каждое лето в июне я готовлю рагу из молодых овощей. А в этот раз решила поэкспериментировать и приготовить овощное рагу не в кастрюле, а в духовке. Встречайте хитовое летнее блюдо в новом исполнении!

овощное рагу запечённое

Наше любимое летнее блюдо – овощное рагу – в духовке получается ещё более нежным и ароматным, чем в кастрюльке!

А всё потому, что готовится оно немного иначе, чем на конфорке. Во-первых, все ингредиенты соединяются сразу и готовятся вместе, а не закладываются по очереди – поэтому овощи, мясо и специи пропитываются ароматом друг друга, и вкус получается более гармоничным. Во-вторых, в духовке нежные ранние овощи сохраняют больше витаминов, так как режим приготовления более мягкий, чем на плите. Блюдо получается диетическим и очень вкусным. Попробуйте!

Конечно, в жару, когда включать духовку не хочется, лучше будет приготовить рагу на плите, потому что это на порядок быстрее:)

Ингредиенты:

  • картошка молодая или прошлого урожая – 5-7 шт.;
  • морковка – 1-2 шт.;
  • молодая капуста – половина кочана;
  • 1 кабачок;
  • горсть зелёного горошка;
  • 300-400 г говядины;
  • По пучку зелёного лука, укропа, петрушки;
  • 2-3 столовых ложки растительного масла;
  • Полстакана воды;
  • 4-5 столовых ложек сметаны;
  • 1 столовая ложка соли без верха;
  • Щепотка чёрного молотого перца.

Как приготовить овощное рагу в духовке:


ингредиенты для овощного рагу с мясом

Мясо готовится дольше, чем овощи. Чтобы ускорить этот процесс, нарежем его тонкими ломтиками, отобьём, измельчим и замаринуем: посолим-поперчим и зальём сметаной на полчаса. Можно приготовить рагу и без мяса - тогда время приготовления сократится, и получится чуть менее сытный, зато лёгкий вариант.


нарежем кусочками мясо
замаринуем мясо

Тем временем подготовим овощи, почистив и помыв их. Картошку и кабачок режем кубиками, морковку – кружочками; капусту тонко шинкуем и переминаем руками с солью; горошек достаём из стручков.


нарежем овощи для рагу

Смазываем маслом форму для духовки и укладываем слоями:


Картошку (посолить);


выложим на дно формы картошку

Мясо;


на картошку выложим мясо

Капусту;


выкладываем капусту

Морковку и горошек;


добавим горошек и морковку

Зелёный лук;


посыпаем зелёным луком

Кабачок (также чуть подсолить).


выложим кабачки и нальём воду

Можно уложить продукты слоями, а можно вперемешку. Зелень лучше добавлять в самом конце приготовления, так как она готовится моментально.


Накрываем форму крышкой или листом фольги и ставим в холодную духовку (если форма стеклянная).


летнее рагу из овощей

Готовим рагу в духовке час-полтора, в зависимости от объёма и высоты формы и количества рагу. Я готовила под крышкой 1 час, затем сняла крышку, и рагу готовилось ещё с полчаса. За 5-7 минут до выключения добавим измельчённую зелень и немного польём сверху растительным маслом.


рецепт овощного рагу в духовке

Ароматное, нежное овощное рагу готово! Подавать вкусно со сливками или сметаной. Приятного аппетита!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(4 голоса, в среднем: 4.8 из 5)




Комментарии к записи " Овощное рагу в духовке «Летнее Ассорти»!"

Оставить комментарий
  1. Юля, подскажите при какой температуре нужно готовить рагу?

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Овощное рагу в духовке «Летнее Ассорти»!"

* Текст комментария
Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Подписаться, не комментируя


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов
]