Гороховый суп в горшочке

На большой горшочек 3 л (Вы можете пропорицоньно уменьшить ингредиенты или готовить в 4 маленьких горшочках по 800 мл):

• 1,5 стакана сухого гороха;
• 3 крупных картофелины;
• 2 средних морковки;
• 1 средняя луковица;
• 100 г ветчинной колбасы (или кусочек мяса);
• 2 столовых ложки подсолнечного масла;
• 1 чуть неполная столовая ложка соли;
• Несколько веточек зелёной петрушечки и фиолетового базилика;
• Вода – смотря по объёму.

Промоем горох водой и замочим в отстоянной или фильтрованной воде на пару часов, можно на ночь – тогда суп будет готов быстрее.

Овощи помоем, очистим и сполоснём. Лук нарежем мелкими кусочками, морковку натрём на крупной тёрке. Разогреем подсолнечное масло в сковороде и выложим лук.

Обжарим, помешивая, до полупрозрачности, и добавим морковку. Вместе обжарим ещё пару минут – до мягкости и красивого золотисто-рыжего цвета (именно благодаря обжарке наш супчик тоже будет аппетитно золотистым!).

Затем добавим нарезанную кубиками ветчину, обжарим всё вместе ещё минутку и выключим.

Картошку нарежем небольшими кубиками.

Теперь закладываем ингредиенты в горшочек:

- горох вместе с водой, в которой он был замочен; - картошку; - обжарку с луком, морковкой и ветчиной.

И доливаем воды – так, чтобы она немного не доходила до плечиков горшочка, чтобы суп не выплёскивался, когда будет кипеть.

Солим суп, накрываем крышкой горшочек (чуточку сдвинув её в сторону, чтобы был выход для пара), и ставим горшочек в духовку. Керамическую и глиняную посуду безопаснее ставить в холодную духовку. Затем доводим температуру в духовке до 200-210С, чтобы суп в горшочке закипел. Пусть покипит 5-7 минут, и убавим температуру до 150-160С, при которых и оставляем суп в духовке на час. Потом выключим, и пусть стоит ещё полчасика – томится, как в печи. Ведь в горшочках с толстыми стенками еда продолжает готовиться даже некоторое время после выключения.

Ну вот, можно попробовать, какой он, гороховый суп из горшочка? А он супер-вкусный! Наливаем в тарелки, посыпаем петрушечкой и базиликом – для аромата и красоты, - и подаём! Увидите, Ваши домашние оближут ложки и тарелки и попросят добавки!