Ингредиенты:
- 3 средних (ближе к крупным) картофелины;
- 1-2 морковки;
- 1 средняя луковица;
- 1,5 – 2 стакана сухой фасоли, смотря насколько густой суп Вы любите. А я сварила больше фасоли, и мы ели её просто так, с подсолнечным маслом, солью и хлебом – очень вкусно!
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка соли без верха;
- Щепотка молотого чёрного перца или 10-12 горошинок перца-горошка;
- Вода.
Как сварить вкуснейший суп из фасоли:
Перебираем и замачиваем фасоль на 2-3 часа, можно на ночь. После замачивания она быстрее варится.
Когда фасолины впитают часть воды, доливаем ещё, чтобы фасоль в ней плавала, и ставим на плиту. Варим на среднем огне около 1 часа, смотря по размеру фасоли – почти до готовности, чтобы фасолька стала мягкой, но не полностью (так в супе она совсем разварится) – допускается, чтобы фасолины были немного недоварены и похрустывали:) Если фасолька мелкая, то она сварится быстрей – минут за 35-45, а большим бобам понадобится больше времени, до 1 часа.
Тем временем подготавливаем остальные овощи для супа: моем и чистим картошку, морковку, очищаем и измельчаем лук. Разогрев на сковороде подсолнечное масло, пассеруем мелко нарезанный лучок пару минут, затем добавляем морковку, натёртую на крупной тёрке, и обжариваем на среднем огоньке ещё 1-2 минутки, до легкой мягкости и приятного оранжевого-золотистого цвета. Вот эта зажарка и придаст супу волшебный золотистый оттенок!
Картошку нарезаем кубиками 1 - 1,5 см.
Ну вот, фасоль проварена, зажарка сделана, картошечка нарезана. Теперь складываем всё в горшочек: картошку, фасоль, зажарку. Если есть мясо или ветчина - супчик получится ещё вкуснее! Только мясо нужно нарезать помельче и протушить минут 20 вместе с луком и морковкой. С ветчиной проще - нарезать кубиками, добавить к зажарке, когда она почти готова, и обжарить вместе минутку-две.
Заливаем овощи водой так, чтобы она покрыла их и немного не доходя до плечиков горшочка (чтобы суп не выплескивался, когда закипит.
Накрываем горшочек крышкой, чуть сдвинув её в сторону (опять же, чтоб не сбежал), ставим в духовку и готовим полчаса при 200-210С. Нужно, чтобы суп закипел и поварился при кипении минут 5-7. Затем можно выключить, и пусть дойдёт в тёпле – ведь все ингредиенты уже практически готовы.
Наливаем черпаком в тарелки вкусный фасолевый суп и наслаждаемся аппетитным первым блюдом из духовочки! Правда, вкусно?
А ещё из фасоли можно приготовить вкусное блюдо - лобио, запечённая фасолька в томатной подливке с овощами.
Большое спасибо за рецептик! Супчик получился бесподобный, с особенным вкусом! Действительно, блюда из духовки намного вкусней обычных на газу. Уплетали всей семьей, всем понравился!
Виктория, на здоровье!
Очень приятно узнать, что Вам понравился суп, а особенно услышать подтверждение тому, что блюда из духовки получаются вкуснее!