Фриттата из кабачков с сосисками
Кухня: Домашняя
Категория: Вторые блюда в духовке
Описание
Мы с Вами уже пробовали итальянский омлет – фриттату. Это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое восхищает многообразием вариаций! Принцип один и тот же: яичной смесью заливается начинка, и омлет запекается в духовке. Но вот начинок может быть столько разных!
Чаще всего это овощи, бекон или колбаски, сыр. Например, сегодня мы делаем фриттату с кабачками и сосисками. А можно с горошком и колбасками; или с картошкой, или со сладким перцем ми беконом… Вы можете смело придумывать авторские версии фриттаты.
Вот я, например, нашла в холодильнике немного творога – а что, если его добавить туда же? Творог придаёт омлету сочность, сметана – пышность. И полторы сосиски пригодятся!
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 2 столовых ложки сметаны;
- 1 кабачок;
- Пара сосисок;
- 100 г творога;
- 30-г твёрдого сыра;
- Щепотка соли;
- Растительное масло.
Инструкция:
Фриттату удобно готовить в сковороде, которая подходит как для жарки на плите, так и для запекания в духовке. Её можно снять с плиты после обжаривания ингредиентов и переместить в духовку. Подойдёт чугунная с термостойкой ручкой. Если такой сковороды нет, можно обжарить кабачки и сосиски на обычной, а потоми переложить в форму для запекания.
Кабачок очищаем от кожуры и режем кружочками, примерно 3-4 мм толщиной. Сосиски также режем кружками. Разогреваем в глубокой сковороде столовую ложку подсолнечного масла и выкладываем кабачковые кружочки. Чуть солим, обжариваем с двух сторон до мягкости и румяности.
Перевернув кабачки, сверху раскладываем кружочки сосиски.
А поверх сосисок - нарезанные тонкими кружками помидоры.
В мисочке взбиваем яйца, крошим туда творог, трём на крупной тёрке сыр, добавляем чуть соли, мелко нарезанной зелени и всё перемешиваем.
Равномерно заливаем содержимое сковороды яичной смесью и ставим в духовку, разогретую до 200 С, на 15-20 минут – до тех пор, пока яйца схватятся, фриттата поднимется и пропечётся в середине.
Если омлет не хочет подниматься, накройте сковороду термостойкой крышкой.
Готовую фриттату из кабачков прямо в форме разрезаем на порции.
Выкладываем на тарелки и подаём тёплой, со сметаной и свежими овощами.
