Простые и вкусные рецепты в духовке и на костре

Испанская тортилья с картофелем и овощами

Время приготовления:   45 минут Порций: 4  

Из яиц можно приготовить не только простую яичницу или омлет, но и блюда с удивительными названиями: итальянскую фриттату или испанскую тортилью!

тортилья с картошкой

Правда, звучит необычно, по-заморски?.. По сути же это омлет, только необыкновенный: запечённый в духовке со всевозможными аппетитными добавками - овощами, специями, зеленью. Фриттата бывает с помидорами, брокколи, кабачками а наша сегодняшняя тортилья - это омлет с картошкой и летними овощами! Такая вот комбинация картофельной сковороды-ассорти с омлетом. Нарядная красавица-тортилья станет одним из любимых блюд у Вас и Ваших домочадцев.

тортилья в духовке

Сочный сладкий перец, спелые помидорчики, россыпь солнечной кукурузы, молодые патиссончики или кабачки - все краски лета и дары урожая отлично ладят в этом блюде - несложном, но ярком, как средиземноморский темперамент!

испанская тортилья

В идеале для приготовления тортильи нужна сковорода, в которой можно готовить как на плите, так и в духовке - чугунная с литой или съёмной ручкой. Если ручка пластиковая или деревянная и не снимается - можно довести тортилью до кондиции просто на плите, накрыв крышкой, а чтобы красиво подать - накрыть блюдом и перевернуть румяной стороной вверх. А потом нарезать на порции-сегменты, как тортик. Возможно, поэтому блюдо и называется тортилья? Кстати, есть ещё одно испанско-мексиканское блюдо с таким названием - лепёшки тортильи, и которых делают бурритос, такос, фахито и другие вкусные штуки.

ингредиенты для тортильи с картофелем, перцем и помидорами

Ингредиенты:

На сковороду 24 см:
  • 3-4 небольших картофелины круглой формы, одного размера;
  • 2-3 сладких болгарских перца;
  • 4-5 помидоров;
  • Пригоршня кукурузы - консервированной или молодой неварёной - она сочная и нежная;
  • 1 молодой кабачок;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 1-2 столовых ложки оливкового масла;
  • 4-6 яиц;
  • Соль по вкусу;
  • Молотый чёрный перец;
  • Сушёный чабрец или тимьян.

Как приготовить тортилью в духовке:


Очистим и помоем овощи. Картофель нарезаем тонкими кружками (2-3 мм).

нарежем картошку кружками

На сковороду наливаем ложку растительного масла, разогреваем и выкладываем картошку, в один слой.

выкладываем на сковороду картошку

Обжариваем картофельные кружочки на огне чуть больше среднего в течение 5 минут, затем переворачиваем и обжариваем ещё 5 минут, до средней мягкости.

обжариваем картофельные кружочки

Тем временем подготовим остальные овощи: перец нарежем полосками, помидоры - дольками, кабачок или патиссон, очищенный от кожуры и семян, - кубиками. Чеснок измельчим.

нарежем овощи

После 10-минутного обжаривания картошки выкладываем на неё сверху овощное ассорти и продолжаем готовить всё вместе под крышкой в течение 5-7 минут - пока овощи станут мягкими. Чуть посолим и поперчим их, можно аккуратно помешивать - чтобы картошка осталась на дне.

выкладываем овощное ассорти поверх картошки

Когда овощи станут мягкими, взбиваем в отдельной посуде яйца, солим и перчим. Включаем духовку, чтобы разогрелась.

взбиваем яйца

Заливаем овощи в сковороде взбитыми яйцами и ставим разогретую духовку.

заливаем взбитыми яйцами картошку с овощами

Запекаем при 180-200С до тех пор, пока яйца будут готовы, омлет схватится и зарумянится сверху.

запекаем тортилью в духовке

Тортилья готова! Можно посыпать зеленью и подать прямо в сковороде.

испанский омлет

А можно перевернуть испанский омлет на блюдо, чтобы подать как тортик - тогда будут видны румяные картофельные кружочки.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)




Здесь вы можете написать комментарий к записи "Испанская тортилья с картофелем и овощами"

* Текст комментария
Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Подписаться, не комментируя


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
]