Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром

Жюльен с курицей и грибами в песочных тарталетках

Время приготовления: Подготовка 25 минут, запекание 35 минут Порций: 8-10

Мы с Вами недавно готовили жюльен из грибов в песочных корзиночках, а сейчас предлагаю ещё поэкспериментировать на тему запечённых грибочков и приготовить в духовке фаршированные шампиньоны с курицей и сыром.

запечённые шампиньоны с сыром и курицей

Блюдо получается оригинальное на вид и на вкус - отличная закуска к праздничному меню. Для этого рецепта подходят здоровенные шампиньоны с огромными шляпками - обычно-то покупают маленькие грибочки, на маринование да на салаты, хотя и цена на них обычно выше, чем на крупные грибы, - а большим тоже хочется внимания! И никакие они не трухлявые, а очень даже вкусные. Вот и для них рецептик нашёлся! Чем больше шляпка, тем удобнее её фаршировать. Так что будут довольны все: и продавец, и шампиньоны, и Вы, и Ваши гости!

Ингредиенты:

8-10 крупных шампиньонов;
Половинка куриного филе (грудка);
1 средняя луковица;
Подсолнечное масло;
Сметана;
Соль и чёрный перец;
Зелень.

Как приготовить запечённые фаршированные шампиньоны:

ингредиенты для фаршированных шампиньонов

Очищаем грибы от шкурки (она тонкая и легко снимается ножом), моем. Отделяем шляпки от ножек.

Лук чистим и измельчаем. Куриное филе и ножки шампиньонов мелко режем.

Готовим начинку: сначала слегка обжариваем на подсолнечном масле лук…

Затем добавляем куриное филе и продолжаем обжаривать, помешивая, пока оно изменит цвет.

Наконец, добавляем измельчённые грибочки, соль и перец, и пассеруем всё вместе ещё 2-3 минуты.

Наполняем шляпки шампиньонов начинкой и раскладываем на противне, застеленном бумагой для выпекания.

Каждую шляпку заливаем майонезом или сметаной.

Запекаем фаршированные шампиньоны примерно полчаса – точное время зависит от размера шляпок. Затем, достав противень, посыпаем грибочки тёртым сыром и отправляем снова в духовку ещё на пять минут.