Простые и вкусные рецепты в духовке и на костре

Фаршированные кабачки с гречкой

Время приготовления:   1 час Порций: 8-10  

Фаршированные кабачки – одно из наших любимых летних блюд. Вкусное, лёгкое, полезное, оно весьма популярно в кабачковый сезон!

кабачки фаршированные с гречкой

Обычно я готовлю кабачки с фаршем и рисом в кастрюле. Но в этот раз решила поэкспериментировать и наполнить кабачки не рисом, а гречкой! И приготовить фаршированные кабачки в духовке. Помните, как мы уже экспериментировали прошлой осенью и приготовили запечённые перцы-лодочки, тоже с гречкой - было вкусно! Интересно, что получилось сейчас? Давайте посмотрим!

Ингредиенты:

  • Молодые кабачки – 3-4 шт.;
  • Фарш говяжий – 300 г;
  • Гречневая крупа - 1 стакан;
  • Сметана или сливки – 1 стакан;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Растительное масло – 1 столовая ложка;
  • Пучок зелёного лука;
  • Пучок укропа.

Как приготовить фаршированные кабачки в духовке:


ингредиенты для кабачков с гречкой

Гречку зальём 2 стаканами воды, посолим и отварим под крышкой на небольшом огоньке до мягкости.


Чистую зелень мелко нарежем.


Вместо фарша лучше купить мясо и сделать фарш самостоятельно – хоть так и немного дольше, зато есть гарантия, что фарш качественный.


Соединяем фарш, отварную гречку, зелень; солим, перчим и хорошенько перемешиваем.


соединяем фарш, гречку, зелень

Кабачки моем, режем на кружки 2-3 см толщиной и ложечкой достаём серединки. Получаются кабачковые «мисочки», которые наполняем фаршем с гречкой.


фаршируем кабачки

Смазываем растительным маслом форму для запекания и выкладываем рядочками фаршированные кабачки.


запекаем кабачки в духовке

Каждый кабачок поливаем сверху сметаной или густыми сливками, а на дно формы наливаем немножко воды.


поливаем кабачки сметаной

Форму накрываем листом фольги для запекания (блестящей стороной наружу),


Ставим форму в холодную духовку и готовим фаршированные кабачки в духовке при 180С около часа.


Затем снимаем фольгу и пробуем: мягкие ли кабачки? Если ещё не совсем, продолжаем готовить до мягкости. На этом этапе я задумалась - по идее, кабачки нежные, должны готовиться быстро. И решила, что в следующий раз нужно либо предварительно бланшировать кабачки перед фаршировкой (подержать пару минут в кипящей воде), либо на дно формы, в которой они запекаются, налить побольше воды - как в рецепте фаршированных перцев с рисом, которые я забыла проварить. Благодаря воде, налитой в форму, они всё же получились мягкими, а не хрустящими, как при запекании сырого перца "всухую". Думаю, что и с кабачками этот способ должен подействовать, и они приготовятся быстрее и лучше.


кабачки фаршированные в духовке

Вариант с гречкой мне понравился! Необычно, ароматно и аппетитно! А можно ещё добавить в фарш морковку, спассерованную с луком, будет ещё вкуснее.


запечённые кабачки с гречкой

Фаршированные кабачки из духовки получились чуть менее нежными, чем тушёные, но и такой вариант рецепта возможен. Хотя, сравнив два способа приготовления, могу сказать, что такие кабачки всё же лучше и быстрей готовить в кастрюле. Зато другие рецепты, которые можно исполнить как на конфорке, так и в духовке, получаются в запеченном виде отлично – например, овощное рагу или картошка со сметаной!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)




Здесь вы можете написать комментарий к записи "Фаршированные кабачки с гречкой"

* Текст комментария
Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Подписаться, не комментируя


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов
]