Ингредиенты:
- 500 г качественного куриного фарша;
- 500 г слоёно-дрожжевого теста;
- 1 яйцо;
- 1 маленькая луковичка;
- Соль, чёрный перец молотый по вкусу.
Рецепт котлет в слоёном тесте:
В куриный фарш добавим:
- мелко нарезанную луковичку;
- яичный белок;
- соль-перец.
Слоёное тесто разморозим при комнатной температуре, чтобы стало мягким, и нарежем вот такими длинными полосками, шириной 0,5 см. У нас в ларьке неподалёку от дома продают слоёно-дрожжевое тесто, свёрнутое целиком в рулет, когда развернёшь, получается длинная полоса. Очень удобно для этого рецепта. А готовая выпечка из этого теста так изумительно пахнет!.. Что сладкая, что несладкая – ароматы столь аппетитные, как будто Вы пекарню открыли. :)
Итак, фарш у нас готов, тесто нарезано полосками, противень застелен пергаментом, смазанным растительным маслом. Можно приступать к сматыванию «клубочков»!
Смачиваем руки в воде и формируем из фарша круглые котлетки, размером с небольшую картошку. У меня из 0,5 кг фарша получилось 11 штук.
А теперь каждый из шариков обматываем полосками слоёного теста, как будто наматываем нитки на клубок. И кладём готовые «клубочки» на противень.
Теперь нам пригодится желток: растерев его с чайной ложкой воды, смазываем желтком наши «клубочки».
Запекаем котлеты в слоёном тесте при 180С примерно 30-35 минут, а затем, когда фарш в серединке пропечётся, можно прибавить до 200С и запечь ещё 5-10 минут, чтобы котлетки красиво зарумянились.
Вот какие интересные котлеты клубочки!
И очень вкусные! Вот попробуйте:)
Молодчинка, Юленька, это действительно замечательная идея! А как необычно и аппетитно выглядит! Думаю, в серединку можно спрятать любую котлетку - и свиную, и куриную... На любой вкус и кошелек! При случае, приготовлю такое блюдо.
Идея не моя, но действительно суперская! Мне очень понравилось. Дети с удовольствием едят такие котлетки.