Курица с тыквой в духовке
Кухня: Домашняя
Категория: Вторые блюда в духовке
Описание
Те читатели, которые готовили по рецепту с сайта мясо с тыквой, уже знают, что это вкусно! Из запечённой тыквы получаются не только полезные десерты — запеканки или кексики, - но и отличные вторые блюда. А всё потому, что тыква дружественна к самым разным ингредиентам и хорошо сочетается как со сладкими, так и несладкими продуктами. Так что предлагаю Вам попробовать ещё один рецепт из тыквенной серии — запечённую куриную грудку с тыквой!
Солнечно-рыжее блюдо из тыквы с румяными кусочками курочки зарядит энергией в пасмурный осенний или холодный зимний день!
Можно сказать, курица с тыквой в духовке — диетический рецепт, и будет ещё более таковым, если куриную грудку вначале не обжаривать. Но с румяной корочкой, конечно же, красивее!
Ингредиенты:
- 1 куриное филе (250-300 г);
- 300 г тыквы;
- 1 небольшая луковица;
- 1-2 зубка чеснока;
- 1/3 чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 1/4 чайной ложки куркумы;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1-2 стакана воды.
Инструкция:
Куриную грудку споласкиваем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Посыпаем частью приправ — солью, перцем, куркумой. Хорошо разогрев на сковороде растительное масло, обжариваем кусочки филе примерно минуту-две, время от времени помешивая, чтобы равномерно обжарились.
Очищенную тыкву режем кубиками, а лук - тонкими полукольцами.
В форму для запекания выливаем из сковороды жир, оставшийся от обжаривания куриного филе, распределяем масло по дну формы, а сверху высыпаем тыкву с луком. Слегка поперчим и притрусим куркумой, перемешаем.
На овощи выкладываем кусочки куриной грудки.
В тёплую воду добавляем щепотку соли, измельчённый чеснок (тёртый на мелкой тёрке или пропущенный через пресс), лимонный сок, перемешиваем и выливаем в форму.
Воды нужно столько, чтобы она покрыла овощи. Я готовила в форме 24х24 см.
Ставим форму в духовку и запекаем при 180 С в течение 30 минут.
Примерно на середине запекания я накрыла форму листом фольги, чтобы вода из подливки не слишком испарялась.
