Простые и вкусные рецепты в духовке и на костре

Мясные тефтели с рисом в томатном соусе

Время приготовления:   Подготовка 30 минут, запекание 45 минут Порций: 10  

Тефтели можно стушить в кастрюле, казанке или сковороде. А можно запечь в духовке! И второй способ мне нравится гораздо больше. Во-первых, проще готовить, не переживаешь, что они разварятся и потеряют форму. Кстати, на эту тенму я дальше поделюсь с вами небольшим кулинарным секретом, который мне рассказала постоянная читательница сайта Катюша, за что ей большое спасибо!

тефтели из фарша с рисом в томате

Во-вторых, еда из духовки получается более диетичной. И в-третьих, запечённые блюда всегда вкусней! Давайте приготовим в духовке мясные тефтели с рисом и томатной подливкой. Это - самый популярный и простой, базовый рецепт тефтелей, который можно варьировать, используя, к примеру, гречку вместо риса или сметану (сливки) как замену томатной пасте, и всякий раз получая новое блюдо.

мясные тефтельки с томатной подливкой

Тефтельки из фарша с рисом и подливой хороши для сытного обеда, если же Вы готовите для деток, то выберите более лёгкий вариант – куриные тефтели с рисом.

Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша (ассорти говядина+свинина);
  • 1-1,5 стакана риса;
  • 2 луковицы;
  • 2 средних морковки;
  • Соль, молотый чёрный перец;
  • Томатный сок домашний – 3-4 стакана, или томатная паста – 2 - 3 столовых ложки + 3-4 стакана воды;
  • Подсолнечное масло.

Как приготовить тефтели из фарша с рисом и подливкой:


ингредиенты для тефтелей из фарша с рисом

Рис отварим до готовности, остудим до чуть тёпленького состояния и соединим с фаршем.

смешиваем фарш и отварной рис

Лук и морковку очистим, помоем. Лучок мелко нарежем и высыплем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Пассеруем лук на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока он начнёт становится мягким.

пассеруем лук на подсолнечном масле

Морковку трём на крупной тёрке и добавляем к луку. Пассеруем овощи вместе, чтобы и морковочка сделалась мягкой.

пассеруем морковку с луком

Половину пассерованных овощей выкладываем к фаршу с рисом, солим-перчим и тщательно вымешиваем.

половину морковно-луковой обжарки смешиваем с фаршем хорошо перемешиваем

А во вторую половину, которая осталась на сковороде, вливаем томатный сок или пасту, разведённую водой (1-1,5 стакана), и прокипятим пару минут.

к остальной обжарке добавляем томат

Из хорошо вымешенного фарша формируем круглые тефтели руками, смоченными в воде.

формируем тефтели

А теперь- обещанный секрет, который я наконец-то попробовала, и мне очень понравился результат! Раньше я сразу выкладывала сформированные тефтельки в форму, заливала подливкой и запекала. А Катюша научила меня делать так: каждую тефтелю хорошенько обваливаем в муке...

обваливаем тефтели в муке обкатываем в муке тефтельки

И опускаем на пару секунд в кипящую подливку. Тефтельки слегка "схватываются и отлично держат форму, не разваливаясь, а подливка благодаря муке становится гуще, как соус.

опускаем тефтели в кипящую подливку и тут же вылавливаем

Выкладываем тефтели рядами в огнеупорную форму, смазанную подсолнечным маслом.

выкладываем в форму для запекания

Поливаем сверху томатной подливкой и ставим в духовку.

заливаем подливкой

Запекаем при 180-200С примерно 35-45 минут. Чтобы подливка не подгорала, в конце приготовления можно накрыть форму фольгой для запекания.

тефтели, запечённые с томатным соусом

Подаём вкусные тефтельки в томатной подливе с картофельным пюре или макаронами. Чем больше подливки – тем вкуснее! А ещё полейте сверху сметанкой.

Хотите приготовить оригинальные тефтельки? Тогда попробуйте ещё один рецепт – с сыром! Скоро он появится на сайте, так что жду Вас в гости на Готовим с огоньком!
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(5 голосов, в среднем: 4 из 5)




Здесь вы можете написать комментарий к записи "Мясные тефтели с рисом в томатном соусе"

* Текст комментария
Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Подписаться, не комментируя


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
]