Простые и вкусные рецепты в духовке и на костре

Запечённые котлеты с яблоком

Время приготовления:   45 минут Порций: 4  

То, что котлеты можно не только жарить на сковороде, но и запекать в духовке, мы с Вами уже знаем! А вот известно ли Вам то, что в фарш для котлет добавляют не только размоченный хлеб, но и другие, куда более интересные, ингредиенты: тёртую картошку, морковку, капусту... Но вот котлеты с яблоком - это что-то новенькое! А что, делают ведь горячий бутерброд с яблоками, и даже свинину с ними запекают, и утку, так почему бы не и в котлеты не положить?

котлеты с яблоком

Я решила попробовать. Котлетки получились вполне вкусные, но с непривычным привкусом. Скорее всего, даже не из-за яблока, а из-за глазури. Потому что я не люблю соевый соус и немного изменила рецепт. А Вы как думаете? Стоит добавлять в котлеты яблоко или нет?

ингредиенты для котлет с яблоком

Ингредиенты:

На 12 штук:
  • 500 г фарша (ассорти);
  • 1 среднее яблоко;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • Соль, молотый чёрный перец, куркума - по вкусу;
  • Подсолнечное масло - 0,5 столовой ложки;
  • Сок лимона - 1 столовая ложка;
  • Апельсиновый сок - 1 столовая ложка;
  • Мёд - 1 столовая ложка;
  • Горчица - 0,5 чайной ложки;
  • Оливковое масло - 0,5 столовой ложки.
В оригинале вместо горчицы с оливковым маслом используется соевый соус, а лимонного сока на 1 ложку больше.

Как приготовить котлетки с яблоком:


Соединяем фарш с картофельным крахмалом, небольшим яйцом и специями. Базовый набор - соль (около 1 чайной ложки) и молотый чёрный перец (1/4 чайной ложки). Обогатит вкус смесь перцев, пользы прибавит блюду куркума, а если хотите, можно добавить ещё чуть сладкой паприки. Тщательно вымешиваем.

соединяем фарш с яйцом и приправами

Яблоко очищаем от кожуры, серединки и натираем на мелкой буряковой тёрке. Отжав руками сок, добавляем тёртое яблоко к фаршу и ещё раз хорошо перемешиваем. Здесь яблоко играет ту же роль, что в обычных котлетах - размоченный хлеб или тёртый картофель: придаёт нежность, сочность и пышность. Помещаем фарш в холодильник на 20 минут - из охлаждённого легче формировать котлетки.

Слегка смачивая руки в воде, лепим небольшие круглые котлеты и выкладываем в форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом. Подойдёт как стеклянная или керамическая цельная форма, так и чугунная сковорода.

добавляем тёртое яблоко

Запекаем котлетки при 200С на среднем уровне в течение 30-35 минут.

формируем котлеты

Готовим соус для поливки. Смешиваем горчицу и оливковое масло, добавляем апельсиновый и лимонный сок.

делаем соус

Когда котлеты уже практически пропеклись, достаём и поливаем из ложки соусом. И ещё на 5 минут ставим в духовку.

поливаем котлетки соусом

Подаём котлеты с яблоком тёплыми, с гарниром из крупы или овощей.

рецепт запечённых котлет с яблоком
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)




Здесь вы можете написать комментарий к записи "Запечённые котлеты с яблоком"

* Текст комментария
Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Подписаться, не комментируя


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
]