Тыквенная запеканка с сыром и зеленью


Порций: 4   Время приготовления: подготовка 30 минут, запекание 25 минут 11. 11. 2018 г.

Если честно, я готовила это блюдо с некоторым сомнением: а вкусно ли получится? Но, когда запеканка из тыквы с сыром в духовке была готова и я попробовала первый кусочек… то ложка сама нырнула в формочку за добавкой:)

Тыквенная запеканка с сыром и зеленью получилась нежная, как суфле, и с удивительно приятным вкусом.

Зелень, тёртый сыр и измельчённый лук отлично вписались в компанию тыквы, а взбитые белки придали ту самую воздушность, которая характерна для суфле. Чаще тыквенное суфле и запеканки готовят в сладком варианте, но и несладкий тоже оказался очень даже!

Загрузка...

Ингредиенты:

На форму 15 см:

  • 350 г тыквенного пюре;
  • 1 яйцо;
  • 50 г сыра;
  • Половина небольшой луковицы;
  • Щепотка соли;
  • Несколько веточек петрушки, укропа;
  • Подсолнечное масло для смазывания формы.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить тыквенное пюре, возьмите чуть больше сырой тыквы (около 400 г), очистите от кожуры, нарежьте кубиками 1,5х1,5 см (примерно) и тушите в сотейнике с небольшим количеством воды, под крышкой, до мягкости. Затем воду сливаем и пюрируем тыкву блендером. Можно потолочь толкучкой для картошки, но блендером консистенция получается более нежная. Пусть пюре остынет до комнатной температуры.

Тем временем помоем и мелко нарежем зелень, измельчим лук и натрём сыр на крупной тёрке. Яичный белок помещаем в миску, а желток смешиваем с тыквенным пюре.

готовим ингредиенты для запеканки

Белок взбиваем со щепоткой соли до густой белой пены и также вмешиваем в пюре из тыквы.

вмешиваем белки в пюре из тыквы

Половину тёртого сыра, лука и зелени добавляем в тыквенную массу.

добавляем сыр и зелень

Перемешав, выкладываем в смазанную подсолнечным маслом форму.

тыквенная запеканка с сыром

Сверху посыпаем второй половиной сыра и зелени.

посыпаем тертым сыром

Ставим тыквенную запеканку в духовку, разогретую до 170-180С, и запекаем в течение 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовочке:) Суфле не должно быть жидким.

запеканка из тыквы с сыром

Подаём запеканку из тыквы тёплой, со сметаной. А можно и холодной, без сметаны :) Так и так вкусно!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 3.3 из 5)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.