Контент

Запеканка из картофельного пюре с курицей

Порций: 8  
Калорийность: 169 ккал  
Время приготовления: подготовка 30 минут, запекание 35 минут
Кухня: Домашняя  
Категория: Несладкие запеканки  

Описание

Интересное блюдо встретилось в книжке Алёны Богдановой «Запеканки»: картофельная запеканка с курицей. Вроде бы то же картофельное пюре с куриной грудкой, но в какой оригинальной подаче! Вот мне и захотелось попробовать приготовить такую запеканку.

Конечно, это дольше, чем просто пюре с отбивными из филе, но ведь любопытно же попробовать новый рецепт для духовки! Так что сегодня в нашем меню – запеканка из картофельного пюре с курицей. Моё мнение – специально ради этого варить пюре не стоит, но если у вас осталось вчерашнее пюре – такая запеканка неплохая альтернатива картофельникам.

Loading...

Ингредиенты:

На сковороду диаметром 26 см;

  • 800 г картофельного пюре;
  • 1 куриное филе;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 морковка;
  • Кусочек сливочного масла (30-50 г);
  • 0,5 стакана молока (100 мл);
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла;
  • 4 яйца;
  • Лавровый лист;
  • Соль, молотый чёрный перец по вкусу.

Инструкция:

Если есть готовое пюре – отлично, если нет, но хочется опробовать рецепт – варим очищенную картошку в чуть подсоленной воде до готовности. Тем временем чистим и моем лук и морковку. Трём морковку на крупноё тёрке или режем соломкой (мне показалось, что это будет слишком крупно). Пассеруем морковку на растительном масле 2-3 минуты.

Теперь добавим куриное филе мелкими кусочками и продолжаем обжаривать вместе с морковкой до изменения цвета.

Отдельно пассеруем мелко нарезанный лук. Добавим к нему лавровый лист.

Соединяем овощи и курицу, солим и перчем.

А вот и картошка сварилась. Сливаем отвар и делаем пюре с добавлением кусочка сливочного масла и тёплого молока.

Ждём, пока пюре немного остынет, и добавляем яйца. Перемешиваем. Я ещё добавила куркумы для цвета, но перестаралась – четверть чайной ложки было многовато. Поэтому пюре получилось жёлтеньким, и дегустаторы сказали – а это что, горох? :)

Выкладываем картофельное пюре поверх курицы и разравниваем ложкой.

А вилкой делаем на запеканке красивые концентрические узоры.

Запекаем в духовке при 190С в течение 35-45 минут, смотря какая у Вас духовке ( в электро обычно быстрей, чем в газовой), до золотистой корочки.

Думаю, долго запекать не нужно, так как все продукты в запеканке практически готовы, кроме яиц.

Прямо в форме или сковороде нарезаем картофельную запеканку с курицей на порционные сегменты.

Лопаткой или ложкой выкладываем на тарелки. Подаём с зеленью и сметаной.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей