Нежная запеканка из манной каши
Кухня:
Категория:
Описание
Как-то раз дочка, придя из садика, с восторгом рассказывала о необыкновенно вкусном блюде, которое давали на полдник.
Когда я, как обычно, спросила, чем вкусненьким кормили сегодня, ответ поверг меня в изумление. Картошка с повидлом!!! Как это? – подумала я, никогда не пробовала такой экзотики и даже не слышала!
Но в нашем садике приготовили что-то такое вкусное, сладкое, что ребёнок съел всё до крошки, хотя угодить её вкусу можно далеко не всегда. Я поинтересовалась, точно ли картошка может быть сладкой – но дочка упорно настаивала на своей версии. Так это и осталось кулинарной загадкой. С тех пор прошло уже пару лет, мы из младшей группы перешли в старшую, и вот я снова вспомнила о таинственном садиковском «ноу-хау». На вопрос, дают ли картошку с повидлом, ребёнок ответил, что больше не давали ни разу. И мне очень захотелось воспроизвести удивительную вкусность дома. Путём расспросов удалось прояснить некоторое детали о загадочном блюде. Оно было нарезано прямугольничками, как омлет; белое, как запеканка, и сладкое… А что, если это… очень похоже на… манную запеканку!
Раньше я ни разу не готовила запеканок из манной каши, только творожные, в которые манки добавлялось чуть-чуть. А сейчас решила сделать запеканку полностью из манки. А ну-ка, что получится?..
Ингредиенты:
- 1 л молока;
- 1 стакан манки;
- 2 яйца;
- 4 столовых ложки сахара;
- Щепотка соли;
- 2 столовых ложки сливочного масла;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- И повидло для подачи!
Инструкция:
Сварим густую манную кашу – основу для запеканки (а если есть вчерашняя манка – отлично!). В холодное молоко высыпаем манку и 1 ложку сахара и варим, всё время помешивая, на маленьком огне. Есть рецепты, в которых всыпают манку в кипящее молоко – я так не делала, мне кажется, чтобы не было комков, лучше добавлять в холодное молоко. Главное, не отвлекайтесь – если на минуту забудете помешивать кашу, то комки таки появятся, придётся их ловить и растирать.
Если вам покажется, что манки мало, и каша слишком жидкая – не спешите. Когда молоко начёт закипать, каша, как по волшебству, в момент загустеет. Вот когда она станет густой и начнёт булькать – готово! Выключаем и перекладываем в широкую тарелку, чтобы остыла побыстрей. Время от времени перемешиваем, чтобы на поверхности каши не образовалась корочка.
Когда каша будет чуть тёплой, можно продолжать. Взбиваем яйца с остальными 3 ложками сахара до пышности и выливаем взбитую массу в манную кашу. Туда же кладём ложку размягчённого сливочного масла, высыпаем ванильный сахар, солим и тщательно вымешиваем.
Подготовим форму (или чугунную сковороду), смазав её сливочным маслом и обсыпав, конечно, тоже манкой (мне кажется, так более подходяще для манной запеканки, чем сухариками).
Выкладываем манную массу в форму и разравниваем.
Запекаем в духовке при 180С до тех пор, пока масса перестанет трястись, как желе, загустеет и начнёт румяниться. Если хочется румянец поярче – прибавляем до 200С на несколько минут.
Вот и готова манная запеканка – словно солнышко! Даём ей остыть в форме, чтобы не развалилась при доставании, а потом перекладываем на блюдо с помощью крышки от большой кастрюли.
Нарезаем сегментами, прямоугольничками или ромбиками, как Вам больше нравится, и подаём с ягодками, вареньем, сметаной или повидлом!
Белое? Да! Сладкое? Точно! Осталось только повидлом намазать, и будет та самая удивительная «картошка»… По консистенции и виду запеканка из манной каши действительно чуть смахивает на пюре:) Но гораздо вкуснее!
решила попробовать... стоит в духовке уже час.... НО до сих пор жидкая. вот почему так? манную кашу каждый день варю (дети только ее едят из каш), сказать что она слишком жидкая была... вроде нет... посмотрю что дальше будет. напишу
Здравствуйте!
Да, это странно!.. На фото видно, что запеканка ещё до духовки густой консистенции, она не была жидкой даже в сыром виде. Возможно, всё же манная каша получилась недостаточно густая?.. Но, учитывая, что для обычной, средней по густоте каши на 1 л молока нужно 6 столовых ложек манки, а тут берётся целый стакан крупы, каша не могла получиться густой. Даже если взять очень крупные яйца, манное тесто вряд ли могло получиться жидким, тем более, что яйца в духовке схватываются и перестают быть жидкими. Я в недоумении! Надеюсь, что Ваша запеканка таки допечётся и получится нормальной! Попробуйте на маленьком огоньке подержать, а чтобы низ не подгорел, можно на дно духовки поставить сковороду или форму с водой, или сама запеканку в форме в противень с водой.
Очень достойный рецепт. Из-за большого количества молока, бабка, получается нежной кашеобразной внутри , но. можно регулировать по вкусу. Настоящий подарок обожателю манной каши . Браво! И спасибо.
Юрий, как замечательно, что рецепт Вам понравился! Благодарю за столь вдохновляющий отзыв! На здоровье! 🙂
Отличная запеканочка! Но и из вчерашнего картофельного пюре нейтрального вкуса или натёртой на терке отварной картошки тоже можно приготовить подобную запеканку. И при желании сделать её сладкой и подавать с вареньем, повидлом, киселём, сгущёнкой или фруктами, - я как-то готовила картофельные бабки с маком, а можно наоборот добавить в пюре приправы и специи, и подать её к кабачковой икре или в овощным салатом, с соусом из зелени или домашними заготовками.
Ух ты, так это правда можно сделать картошку с повидлом? :)))
С рецептом явно что-то не так, уже почти 2 часа в духовке, при 180t, снаружи взялось коркой, внутри все жидкое, хотя когда только ставиламв духовку тесто было густым! Ерунда какая-то (((
На фото видно, что запеканка не жидкая, хотя и очень нежная. Непонятно, почему у вас не получилась запеканка. ((