Простые и вкусные рецепты в духовке и на костре

Творожная запеканка с какао и шоколадом 101 Далматинец

Время приготовления:   Подготовка 25 минут; запекание 1 час Порций: 8-10  

Эта творожная запеканка с шоколадом и какао, необычная и очень вкусная, пошла «на ура» даже у тех капризуль, которые обычно не любят творог! Ещё бы, ведь шоколад-то все любят, а тут он и белый, и чёрный! Да ещё какое оригинальное оформление: снаружи и внутри запеканка в шоколадные пятнышки, крапинки, сердечки – точно как собачка-далматинец из мультика! А сделать такую красоту на удивление просто.

творожная запеканка с какао и шоколадом

Мне и деткам насколько понравилась, что мы пекли её уже три раза за две недели, и на её основе даже придумали новый вариант – леопардовую запеканку. Попробуйте и Вы! Десерт получается очень красивый, эффектный, удивительно вкусный, а ещё и полезный! Так же сильно нам нравится только Львовский Сырник - изысканный творожный десерт с шоколадной глазурью.

запеканка далматинец

Я готовила в чугунной сковороде диаметром 21 см (по дну); можно также использовать силиконовую или другую цельную форму, необязательно круглую – подойдёт и прямоугольная. Только учтите, чем выше слой творога, тем дольше будет готовиться запеканка.

Ингредиенты:

  • Творог - 800 г;
  • Сахар – 150 г;
  • Соль – ¼ чайной ложки;
  • Яйца средние – 3 шт.;
  • Сливочное масло – 40 г;
  • Манная крупа – 3 столовых ложки;
  • Крахмал – 3 столовых ложки;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик (или ванилин на кончике чайной ложки);
  • Какао-порошок – 1 столовая ложка;
  • Мука пшеничная – 2 столовых ложки;
  • Белый шоколад – 100 г;
  • Тёмный шоколад – 35 г;
  • Подсолнечное масло – 1 столовая ложка.

Как приготовить запеканку из творога с шоколадом и какао:


Желточки аккуратно отделим от белков.

Творог перемнём руками - так быстрей всего придать ему нежную консистенцию. А если у Вас имеется блендер, то ещё проще! Затем добавляем желтки, сахар, ванилин и размягчённое сливочное масло. Хорошо перемешиваем или взбиваем блендером.

Теперь всыпаем в творожную массу манку и крахмал, вымешиваем.

А яичные белки в отдельной, чистой и сухой посуде, взбиваем миксером со щепоткой соли. Для получения воздушной, густой пены, похожей на облако и хорошо держащей форму, достаточно 1,5-2 минуты на низкой скорости.

Аккуратно вмешиваем взбитые белки в творожок.

готовим творожную массу для запеканки

Отделив три столовых ложки творожной массы, домешиваем к ним какао и муку.

Белый творог выкладываем в форму, смазанную кусочком сливочного масла и обсыпанную манной крупой, разравниваем. А из шоколадного творога чистыми сухими руками скатываем шарики разного размера. Масса немного липкая, так что мыть и вытирать руки требуется после 1-2 шариков.

рецепт запеканки с какао

Сделав ложкой или пальцем выемки в запеканке, погружаем в белую творожную массу шоколадные шарики, располагая их глубже или «мельче». Сверху можно замазать творогом.

Выпекаем при 180С примерно 1 час, возможно, больше или меньше – смотря по Вашей духовке, размерам запеканки и высоте формы. Когда серединка уже не трясётся, а верх становится золотисто-румяным – пора выключать.

Когда запеканка остынет, можно доставать, поддевая лопаткой по краям до середины, а затем накрыть большой крышкой и способом «переворот» переместить на блюдо.

Теперь самое интересное – будем украшать! На водяной бане растопим шоколад, сначала – белый. Крошим его в ковшик (или берём шоколадные копейки, так проще), добавляем положки растительного масла и ставим сверху другой кастрюльки с водой, нагревающейся на огне. Помешиваем – шоколад тает. Если глазурь густовата, добавляем ещё чуть масла, если жидкая – шоколада.

растапливаем шоколад

Покрываем верх запеканки белым шоколадом. Пусть схватится – для ускорения можно поставить блюдо в холодильник минут на 10.

А затем растапливаем чёрный и рисуем им на поверхности запеканки точки, крапочки и кружочки.

украшаем запеканку шоколадом

Вот какая красота получилась!

необычная творожная запеканка

Попробуйте!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)




Здесь вы можете написать комментарий к записи "Творожная запеканка с какао и шоколадом 101 Далматинец"

* Текст комментария
Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Подписаться, не комментируя


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов
]